I pomodori sono deliziosi crudi e cotti, in proprio o in combinazione con una miriade di altri ingredienti. Essi sono anche incredibilmente sane. Quindi se avete un raccolto che dovete usare, o semplicemente come il gusto del pomodoro fresco succoso, ecco una ricetta facile, veloce per chutney di pomodoro dolce, leggermente acidulo, vagamente croccante e splendidamente agliaceo delizioso.
Adatto per Chutney di pomodori
In generale qualsiasi bello, grandi pomodori succosi sono adatti per questa ricetta chutney dolce, tra cui il più grande di Roma-tipo (o prugna) frutta, tra cui pomodori bistecca e Oxheart che sono particolarmente buoni per fare una pasta e salse. Anche buon vecchio Moneymaker pomodori sono buoni. Tutto ciò che è disponibile, scegliere frutta e grassoccia e vivaci, che sia ferma ma non difficile.
Se avete intenzione di usare pomodori freschi che ti a sbucciarle prima - che è un buon motivo per evitare le piccole varietà. Questo è perché la pelle ha la tendenza ad avvizzire e diventa dura e chutney deve essere spessa e liscia.
Mentre molte ricette specificano che i semi dovrebbero essere rimossi, questo davvero non è un problema per questa ricetta chutney perché i semi cucinerà via per niente. Quindi non preoccuparti.
A pelle i vostri pomodori, tutto quello che dovete fare è portare all'ebollizione una pentola di acqua (o aceto) e farli cadere. Quando la pelle inizia a crinkle, rimuovere il frutto dall'acqua e lasciarla raffreddare. Sarete in grado di rimuovere la pelle senza sforzo, gettilo fuori e iniziare.
Ingredienti necessari per Chutney di pomodoro dolce
Assemblare i vostri ingredienti e attrezzature. Tra le altre cose come misurini, sarà necessario un frullatore elettrico e un 2,8 litri o 3 quart pentola a fondo pesante (preferibilmente con un rivestimento dello smalto) o un contenitore di vetro che può essere utilizzato su un piano di cottura, come:
1 kg o 2 kg di pomodori freschi OR due g 400 o 14 once lattine di pomodori
testa d'aglio
pezzo di zenzero fresco circa finchè il vostro pollice e mezzo come wide
350 ml o aceto di vino circa 12 oz fluido bianco
350 g o ¾ libbre di zucchero granulato (marrone è buono)
1½ cucchiaino di sale
¼ cucchiaino di pepe di cayenna (ridurre o aumentare secondo il gusto)
2 Uvetta di cucchiai o 'uva d'oro'
2 Tbs sbollentate e filettate mandorle
Come fare il Chutney di pomodoro dolce
Per rendere il chutney, inizia peeling gli spicchi d'aglio e tritare li - e sì, è necessario una tutta la testa, il più grande è meglio. Anche sbucciate e tritate lo zenzero e messo, insieme con l'aglio tritato, in un frullatore con l'aceto di vino finché è liscia.
Mettere i pomodori, succo, aceto, zucchero e sale in una pentola adatta, aggiungere l'aglio mescolato e zenzero incollare e portare ad ebollizione. Abbassare la fiamma e lasciare il composto a sobbollire dolcemente (scoperto) per circa due ore. Il mix dovrebbe addensare, quindi aumentare o diminuire di conseguenza il calore. Mescolare di tanto in tanto e quindi più frequentemente come la miscela comincia a diventare più spessa. Volete il chutney per arrivare a un punto dove assomiglia la consistenza del miele denso, una volta che si raffredda.
Una volta il chutney inizia ad addensare bene, aggiungere le mandorle e l'uvetta e permettono la birra a sobbollire un po' di più. Poi Spegnete il fuoco e lasciare raffreddare la miscela.
Archivio
Una volta raffreddato il chutney, travasare in bottiglie (preferibilmente bolliti per motivi igienici) e conservare in un luogo freddo. Una volta aperto, le bottiglie devono essere tenuti in frigorifero.
Mangiare
Godere. Pomodori sempre verranno sorprenderà.