C'è un sacco che è stato scritto di recente circa il valore del cibo crudo che include informazioni nutrizionali su molte delle verdure che noi possiamo crescere nei nostri cortili.
Ma se siete serio circa il valore di crudo, quali verdure dovrebbero concentrarsi nella produzione? Autore australiano e salute digestiva e insegnante di materie prime alimentari, Scott Mathias dice che nel mezzo di una frase: "Tutti verdi, rossi, gialli e bianche verdure".
Che piacere!
Perché il cibo crudo è buono per te
Mathias, che ha appena pubblicato il suo primo libro Understanding The Gut divina: come mangiare il tuo modo di Ultimate salute digestiva, spiega che il cibo vegetale vivo è molto più facile da digerire rispetto a cibi cotti, e fornisce più nutrienti, allo stesso tempo riducendo al minimo le impurità che inserire i nostri corpi.
Inoltre, cibi crudi (verdura, frutta, noci e piante proteiche come canapa) forniscono enzimi digestivi di loro, il che significa che lo stomaco non ha a che fare questo lavoro.
Enzimi, spiega, sono essenziali, non da ultimo per sbarazzarsi degli ingredienti (tra cui sostanze chimiche) non abbiamo bisogno. Essi abbattere il cibo che mangiamo e rilasciare i preziosi nutrienti che abbiamo bisogno per vivere. Gli enzimi ci danno energia, permettono alle cellule di crescere e rimborsato e fondamentalmente agiscono come blocchetti di costruzione il nostro corpo personale.
Anziani e malati, hanno un minor numero di enzimi, mentre le persone con cattive abitudini alimentari hanno bisogno di più enzimi per digerire il cibo che mangiano. E se non mangiamo il cibo giusto, diventa un circolo vizioso. Ha imparato il senso duro, avendo cresciuto su una dieta a base di carne, latticini e frumento che il suo sistema digestivo non poteva far fronte.
Da esperienza personale, ha stipulato, "nutrizione corretta potrebbe solo giocare un ruolo fondamentale nella guarigione della malattia".
E mentre voi non può produrre tutto il che necessario per essere completamente la salute, un giardino ben curato veggie è sicuramente un buon inizio.
Così che cosa a crescere nel vostro giardino?
Davvero nulla che si svilupperà nelle condizioni nel vostro giardino in un qualsiasi momento dell'anno. Pomodori (un potente antiossidante), spinaci, melanzane e peperoni sono sempre gratificante, come lo sono molte erbe, come prezzemolo e rucola che è possibile aggiungere a insalate e altri piatti crudi.
Mathias sceglie bilanciare il suo metabolismo mangiando cibi calorico bilanciato - "verde, rosso e frutta alimenti naturali" - che sono di stagione. Cima alla sua lista sono:
pomodori,
fragole,
barbabietola (un altro antiossidante),
carote,
Kale, che egli sottolinea ha "cinque volte più proteine di volume di carne di mucca".
Inoltre egli sostiene qualsiasi alimenti"indigeni" che potrebbe essere disponibile nella vostra parte del mondo.
Un interessante esempio africano è marogo (Amaranthus), un tipo di spinaci indigeno che ha attratto molta attenzione recentemente. Facile da coltivare, è detto per avere ancora più nutrienti rispetto a kale e più saporito rispetto a kale, che può essere piuttosto amaro.
Con il mondo di Internet a portata di mano, è possibile ottenere semi ovunque sul pianeta e cuoco cosa è indigena in altre parti del mondo - da africano marogo ai pomodori di heirloom americano. Che t'arresta? E mentre ci sei, non dimenticare di compagno di impianto. Migliorerà sicuramente il vostro raccolto!